Archivio | dicembre 16, 2020

cantucci pugliesi

Farina e uova

Ingredienti e procedura

1/2 kg. di farina 00 per dolci

250 g. di zucchero

3 uova fresche

1 bustina di pan degli angeli (lievito per dolci)

1 bicchiere di plastica di olio di semi di girasole

un pizzico di sale

liquore per aromatizzare ( limoncello o altro liquore aromatico)

100 gr. di mandorle spellate e tostate…

e pestate nel pestello grossolanamente.

Versate sulla spianatoia la farina setacciata,

aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale,

mischiate, tutti questi ingredienti…

aggiungete le uova, impastate,

aggiungete poco alla volta l’olio di semi,

dopo aver impastato aggiungete un bicchierino di liquore a vostro piacere.

Lavorate bene l’impasto, inseritevi le mandorle schiacciate, incorporatele bene.

Prendete un pugnetto d’impasto

e formate dei bastoncini di 3/4 cm. (come da foto)

dopo aver usato tutto l’impasto deponete i bastoncini

sulla teglia precedentemente foderata di carta forno.

Cuocete a forno già caldo a 240 gradi per mezz’ora,

finche non li vedrete dorati.

Usciteli dal forno e lasciateli raffreddare una decina di minuti.

Prendere ad uno ad uno i bastoncini di pasta

e tagliateli di sbieco con un buon coltello affilato.

Ridisponete i cantucci dalla parte tagliata

e far dorare ancora una decina di minuti.

Vedrete che Bontà!

bastoncini di pasta
cantucci, prima cottura
Cantucci pugliesi, natalizi