Ingredienti e procedura
1/2 kg. di farina 00 per dolci
250 g. di zucchero
3 uova fresche
1 bustina di pan degli angeli (lievito per dolci)
1 bicchiere di plastica di olio di semi di girasole
un pizzico di sale
liquore per aromatizzare ( limoncello o altro liquore aromatico)
100 gr. di mandorle spellate e tostate…
e pestate nel pestello grossolanamente.
Versate sulla spianatoia la farina setacciata,
aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale,
mischiate, tutti questi ingredienti…
aggiungete le uova, impastate,
aggiungete poco alla volta l’olio di semi,
dopo aver impastato aggiungete un bicchierino di liquore a vostro piacere.
Lavorate bene l’impasto, inseritevi le mandorle schiacciate, incorporatele bene.
Prendete un pugnetto d’impasto
e formate dei bastoncini di 3/4 cm. (come da foto)
dopo aver usato tutto l’impasto deponete i bastoncini
sulla teglia precedentemente foderata di carta forno.
Cuocete a forno già caldo a 240 gradi per mezz’ora,
finche non li vedrete dorati.
Usciteli dal forno e lasciateli raffreddare una decina di minuti.
Prendere ad uno ad uno i bastoncini di pasta
e tagliateli di sbieco con un buon coltello affilato.
Ridisponete i cantucci dalla parte tagliata
e far dorare ancora una decina di minuti.
Vedrete che Bontà!
saporidelsalento 