Archivio | marzo 1, 2019

Spaghetti e cozze

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Amici, mi avevano parlato di un ristorantino nei pressi della stazione di Taranto, dove fanno degli spaghetti olio, aglio, peperoncino e cozze che sono la fine del mondo…

E lo sono davvero, la ricetta è tanto facile che potreste farla anche voi. Comprate le cozze già aperte dalla vostra pescheria di fiducia e fatele scolare ben bene nello scolapasta.

Nel frattempo cuocete gli spaghetti e scolateli al dente.

A parte fate scaldare l’olio in una casseruola, metteteci un paio di spicchi d’aglio affettato finemente, spezzettate un peperoncino piccante e versate rapidamente le cozze nell’olio, avendo cura di tenere di coprire immediatamente con un coperchio. Teneteci le cozze per alcuni minuti, quindi versare il tutto sugli spaghetti. Rimettete gli spaghetti sul fornello e fate insaporire la pasta con il condimento. Aggiungetevi del prezzemolo tritato o semplicemente alcune foglioline per decorare il piatto. Servire caldo.

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