La carne ti la vaccina ti svrivògna la cucina!!!
Si sa che i proverbi hanno sempre ragione e te ne accorgi quando hai comprato dei bei pezzettoni di polpa di vitello per fare un buon ragù e già durante la cottura i pezzi di carne si restringono notevolmente.
Questo perchè durante la cottura cominciano a riversare nell’olio caldo i succhi che la compongono.
Il proverbio, spolverato dall’impolverato libro dei detti e proverbi della mia cara mamma
“svrivògna” vuol dire “Svergogna”… La carne del ragù quando è di Vitello ( Vaccìna) si riduce molto durante la cottura insieme alla salsa…per cui i pezzettoni …si riducono a Pezzettini….e se hai ospiti pare che tu abbia risparmiato sulla
spesa del macellaio…. ahahahaha mi sono spiegata?
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Ho capito: dovessi essere invitato da te su promessa di luculliana mangiata di chili di carne, mi basterà un cucchiaino per assaggiare del tritato… Ma si sangiurgese o genovese? e mezzica ce tirchia! 🙂
Roberto hai capito male!!! ti ci vorrà il tridente di Nettuno!!!! ahahahah!
specie ci è tosta!!! Comunque l’eventualità che tu venga a pranzo da me è così remota che il problema non si pone nemmeno!
ahah ahhaah Robbè … si vedi propria ca si’ di la Rocca !!! sempr alla smerza capisci!!! ahahah 🙂