Archivio | giugno 28, 2015

I proverbi non sbagliano mai

soffritto di vitello

La carne ti la vaccina ti svrivògna la cucina!!!

Si sa che i proverbi hanno sempre ragione e te ne accorgi quando hai comprato dei bei pezzettoni di polpa di vitello per fare un buon ragù e già durante la cottura i pezzi di carne si restringono notevolmente.

Questo perchè durante la cottura cominciano a riversare nell’olio caldo i succhi che la compongono.

Il proverbio, spolverato dall’impolverato libro dei detti e proverbi della mia cara mamma

“svrivògna” vuol dire “Svergogna”…  La carne del ragù quando è di Vitello ( Vaccìna) si riduce molto durante  la cottura insieme alla salsa…per cui i pezzettoni …si riducono a Pezzettini….e se hai ospiti pare che tu abbia risparmiato sulla

spesa del macellaio…. ahahahaha mi sono spiegata?