Archivio | gennaio 9, 2015

PASTICCIOTTO LECCESE

PASTICCIOTTO LECCESE

Per 12 pasticciotti

Pasta frolla ingredienti:
300 gr farina – 80 gr zucchero – 130 gr strutto morbido a pezzi – 1 busta lievito pane angeli – 1 busta Vanillina – 1 limone (scorza grattugiata.) – 2 uova

Crema ingredienti: 500 ml latte – 100 gr zucchero – 2 uova – 40 gr farina – scorza di limone – 1 busta di Vanillina

Procedimento :
Dopo aver preparato la crema e messa a raffreddare, prepariamo la base di frolla. Uniamo alla farina le due uova, lo zucchero e lo strutto a pezzi a temperatura ambiente. Amalgamiamo fino ad ottenere un panetto liscio e compatto che andremo a far riposare in frigo, avvolto nella pellicola, per almeno mezz’ora. Fatto ciò’ divideremo il panetto in due ed inizieremo a stendere la frolla del diametro di almeno un cm, per poter foderare gli stampi precedentemente imburrati. Ricopriamo di crema fredda e successivamente adagiamo il secondo strato di frolla. Spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto ed inforniamo i pasticciotti per 20minuti a 200°
Avvertenza, mangiarne con moderazione perché sono una vera Bomba energetica.
Da: SALENTOENONSOLO