Dolci di Natale; Le castagnette

castagnetteglassa

CASTAGNETTE
1 Kg di farina di grano
250 gr. di zucchero
200 gr. di olio di oliva
Una busta di cacao amaro
30 gr. di garofano e cannella tritato finemente
2 uova buccia di limone grattugiata
30 gr. di ammoniaca
Latte caldo quanto ne richiede.
Inserire tutti gli ingredienti nella farina: uova, zucchero, cacao, olio, garofano e cannella
Infine fare una fontanella all’interno dell’impasto e sciogliere con il latte caldo la bustina di ammoniaca.
Vedete che l’ammoniaca emanerà un forte odore, e fermenterà. Lavorate ancora l’impasto finchè non risulta una massa solida e morbida al contempo.
Tagliate dei cordoli di due cm. trasversali, come dei rombi e disponeteli nella teglia. Infornare a 180°
Per una buona mezz’ora. Controllate ogni tanto che si stacchino dalla teglia e siano dorate sopra e sotto, Spegnete e fate raffreddare. Infine copritele di Glassa ( Scileppo) come ho già detto nella ricetta degli Angioletti.

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2 thoughts on “Dolci di Natale; Le castagnette

  1. La dolce visione delle prelibate castagnette ci richiama l’arrivo del Natale con le sue fascinose atmosfere. Dunque auguri per un sereno Natale a tutti gli amici di questo insostituibile blog e per un nuovo anno ricco di ogni bene!

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