Liquore d’alloro

Evvai!!!! facciamo una bella zoomata suo liquori fatti in casa, che sono sempre ottimi da gustare dopo le abbondanti libagioni delle feste che si approssimano con velocità irrefrenabile.
Oggi vi presento lo squisito digestivo fatto con le foglie d’alloro. E sì perché c’è anche quello fatto con le bacche… ma io vi posso garantire soltanto la buona riuscita di questa ricetta, sperimentata da me più volte. Ringrazio l’Amico Pino per averci fornito una fascina di alloro bello fresco e profumato raccolto l’estate scorsa nella sua tenuta ” le Monache” in agro di Taranto .
alloro in infusione
Liquore d'alloro di Anna

Ingredienti per circa 1 litro e mezzo di liquore
• 1lt di alcool 90°
• 40 foglie di alloro verdi fresche
• 1,2lt di acqua
• 500 gr di zucchero
Lavate e asciugate le foglie di alloro e mettetele con l’alcool in un barattolo di vetro a chiusura ermetica.
Lasciate macerare per 40 giorni agitando ogni tanto. Trascorsi i 40 giorni, scaldate l’acqua in una pentola e scioglietevi lo zucchero mescolando continuamente.

Quando sarà completamente sciolto, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Filtrate quindi l’alcool e le foglie, mescolate allo sciroppo di zucchero e versate tutto in bottiglie di vetro.

Lasciar invecchiare e filtrare un paio di volte prima di consumarlo o offrirlo ai vostri golosi amici.

Vi avverto, la foto della fiaschetta impagliata è stata trattata con Photoshop, in quanto il liquore ha ancora bisogno di un buon periodo di “invecchiamento” per diventare trasparente e di un verde smeraldo!

Annunci

2 thoughts on “Liquore d’alloro

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...