Archivio | settembre 21, 2013

LI LAMPASCIUNI

a>lampasciuni fritti copia
Li sere ti lu ‘nviernu, si stava ‘nturnu alla fracera. Ci tinemmu nna patana si mitteva a rrostre ‘ntra lla cennere, quannu lu fuecu vivu s’era cunsumatu nnu picca!
Ci po’ tinemmu do lampasciuni era megghju ancòra.
Quannu si rrustevnu li lampasciuni nonci si pulizzavunu assai. Si mittevnu zzimpati ‘ntra la cravunedda e si giravunu ogni tanta. Quannu ernu rrizzatu nnu picca e l’ardoru ti pigghjava lu stomm’cu, si llivavunu quiri figghiazzi di fore fore e si ccunzavnu cu sale e uegghju.
A ttanima li piacevnu fritti cu llu uevu.
Ogni tanta ni purtava nna francata ti campagna e si ni vineva allegr’allegre comu sia ca era acchjatu turnisi t’oro.
Li lampasciuni però, prima cu ssi cucinavnu, si mittevnu armenu nna nuttata a bagnu, cu spurgavnu tuttu quiru amarore ca tenev’nu!
All’indomani, si canciava doi tre vote l’acqua e si llissàv’nu pi nna bbona menz’ora.
Si passavnu intra nna pastella cu nnu uevu, farina e acqua e si fricevnu!!!!
Matonna mea quant’ernu bbueni.
Sulu dopu ca ti l’iri manciatu ti n’addunavi ca quisti cipuddazzi tènunu certi effetti collaterali ca è megghju ca nonci vi lu ticu!

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