Funghi champignon farciti

funghi

Un modo nuovo per preparare i funghi champignon ? Eccolo qua!
Procuratevi dei funghi champignon freschissimi, privateli del gambo e togliete le lamelle della cappella con un coltello affilato. Lavateli, salate leggermente con sale fino e poneteli a sgocciolare capovolti su un canovaccio pulito.
Intanto preparate il ripieno per la farcitura: rompete un uovo, sbattetelo un pochettino, unite del formaggio di vostro gradimento e qualche cucchiaiata di pane raffermo imbevuto di latte: amalgamate il tutto. Aggiungete del prezzemolo tritato, del tonno sott’olio triturato finemente e qualche cappero, anche lui tagliato sottile sottile.
Amalgamate tutti gli ingredienti, riempite le cappelle dei funghi e disponetele in una teglia, l’una accanto all’altra. Quando avete finito di farcire inserite sopra ogni cappella, nell’impasto, qualche pezzo di noce. Spolverate di pangrattato e formaggio grattugiato. Bagnate appena appena il fondo della teglia con qualche cucchiaiata di acqua e un abbondante filo di olio extra vergine di frantoio. Infornare in forno preriscaldato a 200° per quindici/20 minuti. Servire con un p0′ di fantasia, su un letto di insalata, o di rucola, o di pomodori…insomma, inventatevi qualcosa pure voi!

E poi, fatemi sapere!

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